Западные и американские модели бизнеса на десяток лет опережают российский рынок, еще более – рынки стран СНГ. То, что на Западе давно и успешно внедрено в жизнь, опробовано и получило отклик у клиентов, в России только-только начинает развиваться, адаптироваться к местному менталитету. Не все чужие модели и схемы ведения нового бизнеса могут прижиться у нас, поскольку в каждой стране свои устои, запросы общества.
Эко-рестораны в России, скорее исключение, чем правило. Однако в обществе усиленно формируется группа потребителей, так называемых «зеленых», чье самосознание и общественная платформа отношения к жизни и окружающей среде высоко морально. Именно эта многочисленная прослойка реформаторов общества заботится об экологии планеты, осмысленно относится ко всем процессам, как во внешнем мире, так и в собственном физическом и духовном аспекте. Принятие решений у просвещенных исследователей, творческих эстетов основано на прочной внутренней базе убеждений. Это краткий портрет нового клиента, человека будущего, который начинает формироваться в наши дни.
Для новых потребностей необходимы особые форматы обслуживания. Открытие эко-ресторана не просто смелое решение, это жизненная необходимость, при этом ниша на рынке общественного питания России пока не занята. Все чаще кафе и рестораны включат в свое меню вместе с указанием выхода порции ее калорийность. Однако для «зеленых» этого мало. Интересный опыт наработала сеть вегетарианских ресторанов «Otarian» в Англии и США. Главный козырь этих заведений заключается в том, что в меню каждый пункт сопровождает информация о том, сколько углекислого газа было выработано при приготовлении блюда.
Все блюда сети «Otarian» приготовлены из местного сырья, тем самым затраты на транспорт минимальны, то есть планете не наносится ущерб в виде нагрузки на дороги и вредные выбросы продуктов переработки бензина. Каждый шаг в концепции сети продуман до мелочей. Эко-принцип использован и во внутреннем оборудовании помещений: пол, потолок и стены сделаны из вторичного сырья, а ресторанная мебель – из экологически чистых продуктов.
Здоровое питание – насущная потребность в мире, где добрая половина продуктов искусственна, с вредными добавками, заморожена или переработана на экологически «больных» производствах. За эко-ресторанами – будущее, правда, важно успеть занять свою нишу. Пионерам в бизнесе всегда трудно, однако именно они становятся лидерами рынка, оставляя далеко позади своих конкурентов.

Источник http://homebiz.ru

==========================================================================

Парковый фейерверк создает лучшее сценическое шоу из пиротехники.